Un régime anti-cancer à toute épreuve... avec juste un ou deux inconvénients
6 décembre 2007, The Times
Si vous voulez éviter le cancer, vivez comme un moine ! Telle est la conclusion inévitable de la recherche dans l'une des communautés monastiques les plus renommées du monde.
Le régime austère des 1500 moines du mont Athos en Grèce, commence par les prières de pré-aube d'une heure, tout d'abord conçues pour protéger leurs âmes. Leur existence qui leur permet d'être sujet à un faible stress, une alimentation simple (pas de viande, du poisson occasionnellement, des légumes du potager et des fruits), peuvent, toutefois, les protéger également de troubles plus mondains.
Les moines, qui habitent une péninsule à partir de laquelle les femmes sont interdites, bénéficient de taux de cancer étonnamment faibles. Depuis 1994, les moines ont été régulièrement testé, et seulement 11 ont développé un cancer de la prostate, un taux inférieur à un quart de la moyenne internationale. Dans une étude, le taux de cancer du poumon et de la vessie a été trouvé égal à zéro.
Haris Aidonopoulos, un urologue à l'Université de Thessalonique, a déclaré que le régime alimentaire des moines, qui les appelle à éviter l'huile d'olive, les produits laitiers et le vin, les lundis, mercredis et vendredi, a aidé à expliquer les statistiques. "Ce qui semble être la clé est un régime qui alterne entre l'huile d'olive et une autre huile le jour suivant, et beaucoup de protéines végétales", a-t-il dit. "Il n'y a pas que ce que nous appelons le régime méditerranéen, mais aussi la façon de manger à l'ancienne. Les petits repas simples à intervalles réguliers sont très importants".
Les repas sur la péninsule, dont le prince de Galles a visité régulièrement, sont des affaires ascétiques et répétitives qui ont peu changé au cours des siècles, bien qu'il existe des variations entre les vingt monastères. Les moines sont assis en silence pendant que, des passages de la Bible sont lus en grec. Ils mangent et finissent le repas dès que le passage de la Bible est terminé. Fruits, légumes, pâtes, plats de riz et de soja, pain et olives. Ils cultivent une grande partie de ce qu'ils mangent eux-mêmes. Du vin rouge est fabriqué localement à partir de raisins de montagne. Les produits laitiers sont rares, les animaux femelles étant interdits dans l'état autonome.
La vie sur Athos a peu changé au cours des 1043 dernières années. Le petit déjeuner est du pain dur et le thé. Une grande partie de la journée est consacrée à des corvées, nettoyage, la cuisine, les cultures, suivi d'un souper, généralement lentilles, fruits, salades, et les prières du soir. Certains des monastères balnéaires se spécialisent dans la pêche des pieuvres. Le poisson nourrit également les chats du mont Athos, protégés par les moines pour leurs prouesses dans la chasse aux souris. De tous les animaux domestiques, les chats sont exemptés d'interdiction de femelles. Certains des moines vivent dans des huttes de collines ou des grottes à flanc de falaise perchée au-dessus de la mer. Ils peuvent comparer dans ce christianisme moderne, à des ermites médiévaux. Ils dépendant pour leur subsistance de la charité de pain et des olives.
Les jours fériés comme Noël et Pâques, lorsque les autres Grecs se régalent sur la viande rôtie, les moines préfèrent le poisson, leur seul luxe culinaire. Le Père Moïse du monastère Koutloumousi, l'un des 20 cloîtres éparpillés sur la péninsule d'Athos, a déclaré : "Nous ne mangeons pas de viande. Nous produisons la plupart des fruits et légumes que nous consommons. Et nous n'oublions jamais que tout au long de l'année, les lundis, mercredis, vendredis, nous ne prenons pas d'huile d'olive."
Tous les moines se plient aux périodes de jeûne rigoureuses de l'Eglise Orthodoxe, dans lequel un régime végétalien strict est prescrit pendant des semaines d'affilée. Michalis Hourdakis, une diététicienne associée à l'Université d'Athènes, a déclaré : "Cette consommation limitée de calories a prouvé qu'elle prolongeait la vie. La viande est associé aux cancers intestinaux, tandis que les fruits et légumes aident à prévenir le cancer de la prostate".
L'absence de pollution de l'air sur le mont Athos, ainsi que le dur labeur des moines dans les domaines, jouent aussi leurs rôles. Il n'y avait aucune mention cependant, de savoir si l'absence de femmes avait ou non un effet sur le célèbre calme spirituel des moines.
Salade : samedi, dimanche, mardi et jeudi.
Petit-déjeuner : pain dur, thé
Déjeuner : pâtes ou riz, légumes, huile d'olive.
Dîner : lentilles, fruits et salades, huile d'olive, vin rouge.
Lundi, mercredi et vendredi : pas d'huile d'olive
Vacances et jours de fête : poissons et crustacés
Extrait de Mystagogy,
de John Sanidopoulos,
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